När en parfym appliceras går den igenom flera stadier där olika doftnoter framträder. Dessa noter kan delas in i tre huvudkategorier: toppnoter, hjärtnoter och basnoter. Dessa lager är noggrant komponerade för att skapa en komplex och dynamisk doftupplevelse som förändras över tid. Varje kategori av doftnoter har sin egen unika roll i hur parfymen utvecklas från applicering till dess att den sista doften försvinner från huden.
Doftnoter
Toppnoterna är de första dofterna som märks när en parfym appliceras. De består av lätta, flyktiga molekyler som snabbt avdunstar, vilket gör dem mycket framträdande men kortvariga. Vanligtvis varar toppnoterna från några minuter till en halvtimme. Toppnoterna ger parfymens första intryck och är ofta friska och skarpa. Vanliga ingredienser i toppnoter inkluderar citrusfrukter som bergamott, citron och apelsin samt lätta örter och gröna noter som lavendel eller mynta. Trots att toppnoterna är flyktiga är de avgörande för att fånga uppmärksamhet och sätta tonen för doftens fortsatta utveckling.
När toppnoterna har avdunstat träder hjärtnoterna fram. Dessa är parfymens ”hjärta” och utgör den mest dominerande fasen av doftupplevelsen. Hjärtnoterna kan vara i flera timmar och det är här parfymens sanna karaktär framträder. Dessa noter är ofta rikare och mer komplexa än toppnoterna och inkluderar ofta blommor, kryddor eller fruktiga inslag. Rosor, jasmin, kanel och ylang-ylang är vanliga ingredienser i hjärtnoterna. De fungerar också som en bro mellan de flyktiga toppnoterna och de mer varaktiga basnoterna, och ger parfymen djup och kropp. Hjärtnoterna är ofta det som definierar doftens huvudsakliga karaktär.
Efter flera timmar träder basnoterna fram och de är de sista elementen som stannar kvar på huden. Basnoterna består av de tyngre, mer varaktiga doftmolekylerna som tar längst tid att avdunsta, och de kan hålla i många timmar, ibland hela dagen. Ingredienser som ofta används i basnoter inkluderar träiga noter som sandelträ och cederträ, samt orientaliska inslag som vanilj, amber, mysk och patchouli. Basnoterna ger parfymen djup och stabilitet, och deras långvariga närvaro säkerställer att parfymen känns hel och balanserad. Även om de är de sista som märks har basnoterna en viktig roll i att förankra hela doftupplevelsen.